【酸橘泡酒原料】
橙子250克,黃冰糖100克,42度高品質(zhì)糧酒500毫升
【做法】
1.鍋中燒開水,把橙子整個(gè)放入鍋中,用長(zhǎng)筷子翻轉(zhuǎn)幾次,煮 2~3 分鐘之后取出放入冷水中。
2.將橙子皮削成螺旋狀,去掉果肉周圍的白色部分,將果肉切成4 毫米厚的圈。
3.準(zhǔn)備一個(gè) 1500 毫升的密閉瓶,放入黃冰糖、橙皮和果肉,倒入高品質(zhì)糧酒。
4.將瓶子加蓋密封后放在陰涼處保存
5.7天后撈出橙皮,再靜置約2個(gè)月
6.用漏網(wǎng)勺過濾出渣滓,即可飲用。
【釀制技巧】
在削橙皮時(shí),注意要去掉皮內(nèi)側(cè)的白色部分,以免影響酒的口感。
【準(zhǔn)備時(shí)間】8分鐘
【釀制時(shí)間】 2個(gè)月又7天
【掌味期限】 約12個(gè)月
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